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[炖白菜的实践与处方]

首先,武冈的过程煮了蔬菜。
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武冈红烧蔬菜使用20多种有价值的药材,由含卤素三脚架的盐水制成。原料重复消化和干燥。它是“卤素药”。武冈的炖菜是新鲜的,以卤素为主,余味悠长,回味最好,最香,与其他炖菜无法比拟。而“武冈炖蔬菜”含盐少,油少,糖少,健康,合理的膳食原则。
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武冈炖蔬菜的着色是用焦糖溶液制成的。换句话说,融化白糖并加水。不使用颜料和食品添加剂。这个传统的过程从秦朝延续到现在,这个行业一直保持着这一传统,所以黑色和棕色一直是古筝港炖蔬菜的真正颜色。
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武冈的炖菜很复杂,其他腌制蔬菜同时制作,但武冈的炖菜腌制5次以上,卤素越多,风味越纯至70%,武冈炖蔬菜的价格较高:它被列为对明清时代的致敬,属于故宫。

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